陽明春天的主廚
－－恭賀榮獲米其林綠星二星的殊榮 李家女孩(2022.9.27)
2018年9月，在返回奈及利亞前幾個小時，兒子打電話來，語氣急迫地說，皮夾被偷，請趕快鎖卡所有的信用卡。
剛發生一位朋友在倫敦點餐時，公事包被後面的扒手集團偷走，五張信用卡在二十分鐘的掛失電話完成前，竊賊已刷卡買了機車和珠寶，被盜刷了近台幣二百萬。我驚嚇地打電話給信用卡公司，鎖卡了幾張在兒子名下的副卡。
打完電話，鬆了口氣，想想應該沒什麼事了，整裝前往機場。
回台前，宿舍區的活動小組長交待，暑假若有返回居住國，請帶上當地的威士忌，等大家都回奈以後，要開個威士忌品嚐大會。
若說到代表台灣的威士忌，我會選葛瑪蘭的單一麥芽威士忌。一位加拿大朋友說，曾喝過一款好喝的亞洲威士忌，是日本產的威士忌。亞洲並不是產威士忌的絕佳環境，問他酒名是什麼名稱？他回答：Kavalan! 我得意地告訴他， Kavalan 產自台灣，不是日本酒喔！
金車以高科技克服非絕佳生產威士忌的環境，生產在世界威士忌比賽屢屢得獎的好酒。在國外，每喝一口限量的葛瑪蘭威士忌，總參雜著些許讚歎和淡淡的思鄉味。因此，在機場免稅商店，選了喜歡的Kavalan Solist Vinho Barrique Single Malt Cask Strength Whisky，走到了收銀台，遞了一張信用卡。
第一張信用卡被拒絕，再換一張也被拒絕了，第三張也是同樣情況。納悶著，到底怎麼回事？
突然想到，副卡被鎖卡，同樣號碼的主卡也被鎖了！
身上只有幾百塊台幣和在世界上不通行的奈拉，想到在杜拜轉機的七小時吃喝，沒卡沒現金，要怎麼度過？我開始緊皺了眉頭。
準備登機了，看候機室裡是大部分的台灣人，心想，這一趟夜間航班，應該可以安靜地睡一覺。有一次，從奈及利亞飛歐洲的航班，機上已經打暗燈光，提示休息時段，絕大部分的人已經戴上眼罩準備休息。但就是有一小群奈人，毫無忌憚的大聲交談和笑鬧。荷航空姐沒說什麼，但無聲地遞上耳塞給周圍瞪著那些奈人的乘客。也曾經在衣索比亞往奈及利亞的飛機上，遇到佔據我座位的奈人，請來空服人員，並笑著問他，是否認識數字和英文字母，才把他請到遠遠在後面所購買的座位上。
從飛機上乘客的小細節，可以看出不同國家的文明程度。
紅眼航班上，乘客們在坐定前，已拿出了頸枕，加上航空公司預備的眼罩和保暖襪子，準備在飛機上小睡一會兒。
待坐定後，一位臉上帶著微笑，沈穩淡定的年輕人，在走道上停了下來，看了座位號碼，與同排乘客點頭客氣打招呼後，坐到我隔壁的座位。
飛機起飛回穩後，空服人員忙著準備機上第一餐，先送上素食餐給隔壁桌的年輕人。他打開看了一下，請空服人員收走，並打開已準備的飯盒，吃起了素食壽司。當時累了，並沒多想，只想快吃完餐點，請空服員收走餐盤，可以小睡一會兒。
第二餐，被搖醒，睡眼惺忪地看著隔壁年輕人，又在空服員送上素食餐後，看了一眼，請空服員把餐點收走。
他勾起了我的好奇心，輕聲地問他為什麼連續兩次原封不動地請空服員把素食餐收走？
薛主廚謙虛感恩的自我介紹，他是陽明春天的主廚，此趟是奉老闆命令，到布拉格指導一家素食餐廳的開幕。他也曾奉命到新加坡大華銀行指導協助素食餐廳的開幕。敦厚的他，言詞中，充滿對老闆全力栽培和給予出國機會的感恩。
捧著手上的壽司，薛主廚感恩地說：『這是江副總及同事特別為我準備的，非常好吃，要不要試一口？』
主廚說好吃的食物，一定好吃，我拿了一塊壽司，加了wasabi 的壽司，另有一番風味。忍不住我又再拿了一塊壽司。慷慨的主廚竟然說：『喜歡吃，就都給妳吧！』
搶他的餐點吃，太不人道了，我婉謝了他的好意。
下機前，他從手提行李箱裡，拿出了名片，並塞給我兩個包子。我拿了名片，把包子還給他，因為他也還有另外一段行程，才到達目的地。
薛主廚硬把包子塞給我，說道：『妳轉機飛行到奈及利亞還得再十五個小時，我轉機到布拉格，很快就到了，包子妳拿著吧，我們下回台北見！』
手裡拿著包子，我看著他，語氣堅定地說：『下回，回台北，一定去找你！』
當時，對他來說，或許只是兩個包子，但對我來說，他就像上帝派來的天使，在沒信用卡沒現金的杜拜機場，不飢不渴地度過了七小時的轉機。
再次回台，專程到薛主廚值班的忠孝東路陽明春天。隔著竹簾的座位，客人們輕聲地交談著，帶著禪意的室內設計，令人心情沈澱，在此享受視覺與味蕾美學的餐點。
薛主廚在空檔從廚房出來打招呼，握著他的手，看他稍捲起衣袖的手臂，有幾處燙傷疤痕，他以慣有的微笑，淡淡地說，工作不小心燙到的。接著，轉移話題，指著一面牆上，上等的好茶葉，說起老闆收集了很多上等茶葉，也以這些上等茶葉招待每一位到陽明春天的客人。
薛主廚說起他生命中的貴人，陳總，原本是經營連鎖葷食餐廳，38歲那年，一位尊敬的長輩告訴他：『做事業要做對社會有幫助的事業，不要殺生。』陳總毅然收起了葷食店，全心茹素，並創建了沒有素料，沒有添加物，沒有再製品，而以當季時令蔬菜，「不時不食，以食養身」，研發出純淨素食菜色。
薛主廚告訴我，他將調派到陽明山上的心五藝文創園區，我們約了下回在陽明山上見。
遠離塵囂，充滿綠意與鳥鳴而令人舒心的心五藝園區，之後，成為每次回台，必邀好友相聚暢談的聚會地。
陽明春天於2021年榮獲米其林首屆以道德與環保都有一定堅持，與注重永續經營的綠星獎。2022年，蟬聯米其林二星綠星獎，與全球287間著名餐廳並列的殊榮。今天看到新聞，心情興奮，陽明春天陳總15年的堅持，薛主廚團隊以心、以藝、以境，再一次讓世界看到台灣優秀的軟實力！
台灣之光，下回台北見！
江湖傳說
部分輪胎行為了增加生意，在附近道路灑釘子，這是早期的台灣。法國輪胎公司推銷產品的方法不一樣。
米其林指南對餐廳食品的評鑑分五大標準：食材準備程度、準備技巧和口味、創新程度、用餐食物體驗的一致性，餐點是否物有所值。大部分人認為米其林是餐廳等級的標誌。最初，米其林是法國知名輪胎的品牌，現在仍然受到消費者的信賴和喜愛。米其林餐廳和輪胎畫上等號是異業結盟的成功典範。
米其林輪胎公司為了增加輪胎的銷量，經由觀察、記錄、統計、分類等工序，出版加油站附近餐廳或旅館地址、服務等級和餐點特色的米其林指南，吸引開車族前往消費，滿足顧客的口腹之慾，創造雙贏或三贏的成果，提升餐飲和旅館業水準，讓法國美食在世界揚名立萬，米其林指南成為餐飲界的桂冠。
台灣是全球第30個發行米其林指南的國家。第一本米其林指南出版於2018年第一季。商人將本求利是天經地義的事，從籌備到出版需要龐大資金，尤其是這種專業指南的圖書。江湖傳說，最大贊助單位是交通部觀光局，目的在提升國內餐飲水準，讓老饕品嚐認真業者開發的美味食品。(2022.9.27)
葉倫會2022年10月6日(星期四)迪化街和貴德街…公益巡禮（2022公益之27）
鑑於國人對自己居住地方只能說是熟悉的陌生人，葉倫會發願為史蹟巡禮走到走不動為止。謝謝您的支持！
導覽時間：2022年10月6日(星期四)上午9時到11時30分
集合地點：捷運北門站3號出口
集合時間：2022年10月6日(星期四)上午9時。
參觀景點：塔城街、貴德街、迪化街…
報名方式：e mail:y2538.ylh@msa.hinet.net 葉老師
葉倫會收到訊息時，將即時通知您是否報上名。如有向隅，下次報名請早，謝謝您
活動特色：風雨無阻、準時開講，請依規定，全程戴口罩。
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