食補的作用是改善體質。春天萬物復甦、生機勃勃,肝氣旺盛,過旺會影響其他臟腑功能,容易使得肝氣鬱結,而肝鬱會剋脾胃,出現各種腸胃疾病,影響睡眠品質,女性的月經容易不順、乳房漲痛等,復因氣候變化快速,容易受風寒、呼吸道疾病、病毒肝炎、高血壓、心臟、腦血管疾病、中風、皮膚病等,平時要保持樂觀,不讓肝氣鬱結,注意保暖,棄除濕氣等,此外,要利用春天新陳代謝加快的時候,調達舒暢,培養健康的身體。對大多數人而言,春天不宜吃太多筍子、雞肉、花生等生長快速的食物;一般而言,筍子吃太多,容易筋骨酸痛;花生吃太多,容易長出痘痘,尤其是年輕朋友;雞肉容易助長肝火。

春天應該多吃對肝有益的溫補食物,大部份應時蔬菜和水果對健康有益,尤其是青色的蔬菜,如菠菜因為富含鐵質,可以補向,對五臟有益和通血脈;山藥可健脾補肺;銀耳能潤肺生津、益陰柔肝。香蕉含有降低血壓的鉀離子,食用含鉀的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有幫助。

 

銀耳鴨蛋羹、銀耳茶、百合粥等都屬於春天的養生食品,平日可以自己烹煮。銀耳鴨蛋羹對肺燥引起的咳嗽、痰少、咽喉乾痛等症狀有效果,常咳嗽的人;銀耳茶具有滋陰潤肺的作用,可以幫助久咳、發熱等症狀的病患減輕痛苦;百合粥具有潤肺止咳、清心安神的好處,適用於久咳、虛煩等症狀的患者;菊花茶能疏風清熱、平肝、預防感冒、降低血壓的作用,此外,因菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用,倘和桑椹一起泡茶喝,對肝和肺都相同的療效。

因為羊肉、紅參、肉桂、花椒等屬於溫燥的食物,春天不宜多吃。雖然每個人的體質有個別差異,但花粉、魚、蝦、螃蟹、鴨等屬於容易過敏的食材;過量的茶、咖啡、酒、薑、蒜,花椒等容易造成剌激,某些人可能有異常反應,最好適量即可。


 

春天養生法

春天原本是萬物復甦,欣欣向榮的季節,卻有許多人感到疲倦、無精打彩、昏昏欲睡、失眠、頭暈、精神無法集中,甚至睡不飽或睡不好,其實這是氣血不暢,經脈不通的現象,事實上,它不是病而是自然現象。

冬天天氣寒冷,皮膚和四肢血管收縮,大部份血液流到大腦和五臟;春天因為氣溫提升,毛孔舒展,四肢血流增加,大腦和五臟的血流量相對變少。因此顯得懶洋洋、軟綿綿、無精打采、昏昏欲睡,有人認為昏昏欲睡時,只要多睡就不會睏了,其實成人每天睡8小時左右即可,再增加睡眠反而可能降低大腦皮層的興奮性,使之處於抑制狀態,變得更加昏昏欲睡,結果是愈睡愈睏。

中醫認為春天發生的這些症狀是是肝氣旺盛,肝盛脾(木克土),脾失運化,水濕內停。若冬天沒有將身體調養好,到春天遇到春雨綿綿,外濕困阻脾陽,引起氣血營運不暢,經脈不通,就會感到疲乏、嗜睡,容易發生脾虛,所以平時要多運動,才不致於使身體出肺陰虛、肺燥熱、濕痰、肝陽上亢、腎陰虛等症狀。

 

慢跑、散步或多吃清淡,少吃甜食、肥膩和難消化的食物都可以增加春天的精神,韭菜、棗、花生、春筍、胡蘿蔔等富含維他命B群的食物,或薏仁、黨參、黃耆等中藥材,都可以舒緩慵懶的毛病。尤其是富有維他命A的黃綠色蔬菜,可以恢復精力。但不可多食寒涼、油膩、黏滯的食品,更不可過多飲酒,

早餐很重要,倘不吃早餐造成大腦供糖不足,注意力不易集中、昏昏欲睡;因此,每天都要吃早餐,牛奶、雞蛋、麵包、蔬菜和水果可以確保上午的營養供應,但不可以吃太飽,若此不但會加重腸胃的負擔,也容易疲倦。

疲倦時,按摩太陽穴及曬太陽都可以改善情況,或聽音樂,改變人體內在的節奏,使大腦中樞神經進入清醒狀態,消除不必要的疲倦。

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